Gastronomía - Cusco Web

Patatas de Berenjena

Ingrediente

La cantidad de ingredientes, depende de los comensales:

- Berenjena
- Cerveza (sin alcohol si es para ni?os)
- Harina (integral o normal)
- Aceite y sal

Preparación

Pela y corta la berenjena como si fueran patatas para freir. A m? personalmente, me gusta dejar algo de la piel, me agrada mucho su amargor.
Ponla en un cuenco grande, cubierta de cerveza.
Esc?rrela al cabo de los 15 minutos aproximadamente y p?sala por harina.
Una buena forma de que quede enharinada uniforme, es poner la harina dentro de una bolsa, meter la berenjena escurrida, cerrar la boca de la bolsa y agitar un poco. Queda perfecto!
Freir r?pido, para que la harina no se humedezca y quede muy crujiente, en abundante aceite caliente. Al sacarlas ponerlas en unos papeles absorventes para retirar el exceso de grasa. Echar sal al gusto y servir muy caliente
Patatas de Berenjena
Estado: Caliente

Porciones: 4

Estilo: Casero

Estacion: Todas

Cocción: Freir

Momento: Almuerzo

Dificultad: Media

Usuario: theextrange

Fecha: 09-Jul del 2007

Autor: Anónimo
Tipo Cocina: Internacional Pais / Región: australia
Tipo Receta: Entradas Clasificación: aperitivos

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